各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『藏在身边的“天然黄体酮”，女人40岁后多吃，延缓衰老，皮肤光滑！』
鹌鹑蛋的营养价值很高，3个鹌鹑蛋的营养就抵得上一个鸡蛋，每天吃5个鹌鹑蛋，可以满足当天身体的营养需求，足以说明鹌鹑蛋的营养价值很高。
和鸡蛋相比，鹌鹑蛋的胆固醇要低一些，而且蛋白质、钙、维生素A、维生素C、卵磷脂、脑磷脂等成分，都要高于鸡蛋。尤其是卵磷脂、脑磷脂，对大脑非常重要，可以提高大脑功能，增强学习能力。
另外，卵磷脂还能分解毒素，清除身体里的垃圾，消除疲劳，延缓衰老，增强免疫力，提高新陈代谢，让皮肤变年轻，是一种非常好的物质。
鹌鹑蛋还含有黄体酮，黄体酮是一种孕激素，改善内分泌失调，延缓卵巢衰老，让女性皮肤变得光滑有弹性。
女人过了40岁就开始衰老，建议经常吃鹌鹑蛋，每天吃5颗，越吃越漂亮，越吃越年轻。今天给大家分享一下鹌鹑蛋的好吃做法，一口一个真解馋。
【茄汁虎皮鹌鹑蛋】
准备鹌鹑蛋、西红柿、蒜瓣、香葱、生抽、蚝油、番茄酱、白糖、熟白芝麻、食盐、鸡精、食用油。
一、把鹌鹑蛋煮熟
买一盒鹌鹑蛋，倒入清水中，沉下去的是好的，漂起来的是坏的，要扔掉。加一勺盐搅拌均匀，浸泡10分钟，把鹌鹑蛋表面洗干净，沥干水分。
砂锅加入适量清水，放入鹌鹑蛋，加一勺食醋，大火煮开后小火煮5分钟，不需要彻底煮熟，只需要让外面的蛋白凝固就可以了。
二、把鹌鹑蛋剥壳
煮好的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，捞出装入一个大碗中，盖上盖子不停地摇晃，让鹌鹑蛋相互碰撞，蛋壳就会产生裂纹，就能轻松剥开了。
把产生裂纹的鹌鹑蛋放入清水中再泡一会儿，吸收一些水分，轻轻一扣蛋壳就掉了，取出鹌鹑蛋，放入盘中备用，小心别让蛋壳残留。
三、把鹌鹑蛋炸一下
把剥了壳的鹌鹑蛋晾干水分，防止下锅后会炸锅。锅里倒入适量食用油，烧热后倒入鹌鹑蛋，小火煎一会儿，颜色金黄，表面起虎皮即可。
煎的方法比较慢，如果不想浪费时间，可以多倒一些油，用中火把鹌鹑蛋炸至表面起虎皮，捞出沥油。
四、调制糖醋汁
碗里加入1勺生抽、2勺食醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，用筷子搅拌均匀。西红柿洗干净，用刀划个口子，放进开水里烫2分钟，捞出撕掉外皮，切成小块备用。香葱切葱花，蒜瓣切蒜末。
五、开始制作
锅里倒入适量油，下入葱花蒜末爆香，倒入西红柿块，小火煸炒出西红柿汁，倒入调好的料汁搅拌均匀，大火煮至浓稠。
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倒入煎好的鹌鹑蛋翻炒均匀，裹上一层浓厚的糖醋汁，大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花、熟白芝麻，即可出锅。
【烹饪技巧】
1、煮鹌鹑蛋要冷水下锅，加入一勺白醋，更容易剥壳。
2、煎鹌鹑蛋，虽然时间长，但油比较少，不怎么油腻。
3、调糖醋汁记住比例，西红柿+糖醋汁，茄汁味更加浓郁。
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